大家都聽過「早起的鳥兒有蟲吃」，來到馬祖南竿也一樣，早起才吃得到傳說中的在地美食！南竿最有名的【介壽獅子市場】是馬祖四鄉五島中唯一的傳統市場，一樓是賣生鮮的，二樓才是大家搶著來的熟食區。
這裡的美食可不是隨時都有，太晚來可是會撲空的！而且前往市場的路上會經過一個超有印象的大下坡，有來過的人一看就知道──這就是通往南竿早市美食的起點。
清晨六點左右就抵達介壽市場，直接從旁邊的階梯上二樓~
介壽獅子市場｜福州傳統道地小吃 阿妹的店
一走上二樓，馬上就看見一家很有人氣的美食──【阿妹的店】！地點超好，就在樓梯口旁邊，還好到得早，立刻衝上去跟阿姨點了一碗必吃的鼎邊糊！
▲ 阿妹的店 菜單
原本坐在大圓桌等著叫餐，沒過多久就有一團旅行團走過來說：「這桌我們有先訂哦～」只好默默讓座，改到裡面的位置，剛好坐在一對比我們更早到的旅人旁邊。
他們人超熱情，還主動和我們聊天、交換不少藍眼淚情報，真的很感謝她們的分享。還特別推薦要點「綜合口味」，因為裡面會多加燕餃和魚丸，料更豐富。
可惜我已經點好鼎邊糊了，來不及換餐，只能留著下次再試試綜合的！
乍看之下像是一般的海鮮粥，但這碗鼎邊糊可是用海鮮高湯熬煮的，湯頭鮮甜，喝起來沒有腥味，反而讓人一口接一口。
底下的配料也毫不馬虎，有米糊皮、碎肉、碎魚塊、香菇等真材實料。
我吃完準備離開時，才發現店門口已經排了滿滿人潮在等候內用。老闆的手幾乎沒停過，專注地盛湯、裝料，手速飛快，可見這家店真的深受大家喜愛。
- 地址：連江縣南竿鄉介壽獅子市場2樓 / MAP
- 營業時間：05:30–12:00 (依現場狀況 賣完為止)
介壽獅子市場｜古早味 虫弟餅專賣店
其實我們之前就在北海坑道那邊看過虫弟餅在賣，當時就猜想介壽市場這邊應該也吃得到。果然，這裡還有兩間在賣虫弟餅！這次我們選擇的是右手邊那間虫弟餅專賣店來嘗鮮～
蚵仔、蛋、肉等配料通通有，滿滿的內餡生食已經擺上桌，等待著被放入鍋中。
店家會將炸好的虫弟餅放在油鍋上的鐵架上瀝油，這樣我們拿到的時候就不會太油膩。
虫弟餅很像是台灣常見的蚵嗲，可以加肉、加蛋，或是加蛋肉、加蚵加肉等多種組合，口味完全可以依個人喜好自由搭配，花生粒是方便店家辨識是哪種口味。我們這次選擇加肉蛋的吃法，外皮脆內餡飽滿，第一次吃就覺得新鮮又驚喜。剛拿到手時會有點燙，小心別被燙到了！
- 地址：連江縣南竿鄉介壽獅子市場2樓 / MAP
- 營業時間：06:00–10:00 (依現場狀況 賣完為止)
介壽獅子市場｜價格實惠 陳阿伯蔥油餅
在虫弟餅攤位的旁邊，是一位伯伯經營的蔥油餅攤。他身旁擺著一台蔥油餅壓皮機，讓他省去反覆桿餅皮的力氣，也能更快速製作，蔥油餅的價格也很便宜。
我們拿到蔥油餅後，發現二樓人潮越來越多，便改到早市廟旁的座位坐下來吃。蔥油餅口感酥脆，雖然略微偏油，但不至於膩口，算是中規中矩的表現。
- 地址：連江縣南竿鄉介壽獅子市場2樓 / MAP
- 營業時間：06:00–10:00 (依現場狀況 賣完為止)
介壽獅子市場｜沒吃到的遺憾
比較可惜的是這次沒吃到陳家虫弟餅，因為他們一三五公休，剛好碰上週五，只能含淚錯過。幸好隔壁攤也有賣，稍微撫慰了一下想吃的心情，就留著下次再來嚐鮮吧！
介壽獅子市場 早市資訊
營業時間：週一~週日 06:00–10:00
地址：連江縣南竿鄉介壽村 / MAP
電話：083622373
